Penulis: Daffa Hanif Arfiandsyah Putra
Pekalongan (11/8 /2024) – Mahasiswa KKN Universitas Diponegoro, Daffa Hanif Arfiandsyah Putra dari Jurusan Teknologi Pangan Fakultas Peternakan dan Pertanian melaksanakann program kerja “Pendampingan Penerapan Standard Sanitation Operation Procedure (SSOP) pada UMKM Telur Asin”. Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) pangan memiliki peran penting dalam penyediaan makanan bagi masyarakat luas. Namun, tantangan terbesar yang dihadapi UMKM pangan adalah memastikan produk yang dihasilkan aman dan berkualitas sesuai dengan standar yang berlaku. Salah satu langkah penting dalam memastikan hal tersebut adalah penerapan Standard Sanitation Operating Procedures (SSOP) yang tepat.
Standard Sanitation Operating Procedures (SSOP) merupakan prosedur standar yang harus diikuti oleh pelaku usaha dalam menjaga kebersihan dan sanitasi selama proses produksi. Dengan penerapan SSOP, diharapkan produk yang dihasilkan oleh UMKM Desa Blacanan dapat memenuhi standar keamanan pangan yang berlaku, sehingga dapat bersaing di pasar yang lebih luas. Kegiatan ini bertujuan untuk membantu UMKM pangan dalam menjaga kebersihan selama produksi, mengendalikan risiko kontaminasi, dan memastikan produk akhir yang aman untuk dikonsumsi. Kegiatan ini bertempat di Rumah Ibu Runiti selaku pelaku usaha telur asin. Ikan nila merupakan salah satu sumber protein hewani yang mudah diakses dan memiliki harga yang terjangkau. Kegiatan pendampingan penerapan SSOP ini diharapkan dapat terus berlanjut, sehingga UMKM di Desa Blacanan mampu berkembang dengan lebih baik dan dapat memberikan kontribusi positif bagi perekonomian desa. Mahasiswa KKN Undip juga berkomitmen untuk terus mendampingi dan memberikan bantuan teknis kepada UMKM setempat agar penerapan SSOP dapat berjalan dengan konsisten dan berkelanjutan.
Editor: Surya Hilmy Ramadhan